Eier sind ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung von Menschen auf der ganzen Welt. Wir alle essen sie, aber es stellt sich heraus, dass wir noch wenig über sie wissen. Von Zeit zu Zeit wird das Internet mit Theorien gefüllt, die nicht immer wahr sind.
Wenn wir Rührei machen wollen und beginnen, die Eier in die Pfanne zu schlagen, dann sehen wir, dass Eiweiß und Eigelb mit einem nicht-so-sehr appetitlich weißen Band verbunden sind.
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Viele Menschen glauben, dass es ein Hühnerembryo ist, sind deshalb angewidert und wollen sie nicht essen. Das stimmt nicht! Dieser weiße Faden wird Chalaza genannt und seine Aufgabe ist es, die Eizelle (Eigelb) an einer festen Position zu halten. Der Faden kann bedenkenlos verzehrt werden, aber die Leute werfen ihn oft weg, weil er wie ein nicht sehr appetitlicher Teil des Eies anmutet.
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Was kann uns die Chalaza über ein Ei verraten, welches wir gerade essen wollen? Es stellt sich heraus, dass sie sehr viel offenbaren kann, doch dazu mehr auf der nächsten Seite!
