Der Inspektor wies auch darauf hin, dass es gerade wegen dieser sportlichen Veranstaltung, einen Mangel an Hühnerfleisch auf dem Markt gibt, sodass mehr importiert werden muss. Betrüger versuchen, von diesem Moment der hohen Nachfrage zu profitieren und Fleisch von schlechter Qualität oder unbekannter Herkunft zu liefern. Die häufigsten kriminellen Taten werden von Personen aus China und Mexiko begangen.
Glücklicherweise ist Rattenfleisch genießbar, natürlich nur, solange es einer Hitzebehandlung unterzogen wird, ansonsten kann es gesundheitliche Probleme verursachen. Rattenfleisch ähnelt in seiner Struktur dem Geflügel, weshalb, wenn es richtig gewürzt ist, es erfolgreich als Huhn angeboten werden kann.
Wir wissen nicht, wie groß das Ausmaß dieses Betruges in Europa ist, aber die Berichte von jenseits des Ozeans sind nicht optimistisch: 10 Millionen Kilogramm gefälschtes Fleisch werden jedes Jahr verkauft, das heißt, sie stammen von einem anderen Tier, als es deklariert ist.
